Five Reasons To Be Happy This Friday - Fünf Gründe, Diesen Freitag Glücklich Zu Sein

Happy Friday!

Let's start with all the happy stuff:

Reason #1 I baked cupcakes last weekend!!! And they were great! At least I thought so! I ate way to many of them... ha ha, I think five all together on Saturday & Sunday! *confession time* Oh well! They were the first cupcakes I baked here in the US. And I took them to a special girl's birthday party. And of course, I had to make sure before hand that they were ok! They were not as sweet. I hardly have any sugar in my daily diet. The recipe called for 2 cups of sugar, and I only used 1 1/2 - I think they turned out great. Anyway, they were chocolate cupcakes filled with cheese cream and chocolate cheese cream frosting!

Who wants the recipe?

Which brings me to 

Reason #2 Jillian's 1st Birthday Party! Jillian is the baby girl of two of our best friends. And we had so much fun there! 

Here's the little cupcake enjoying a big birthday cupcake -->

Isn't she a cutie? Well, we had an amazing time with friends on Saturday!

Reason #3 On Monday we got a package from Amazon with our new protein powder: 

I have been looking for a different kind of protein powder because the last one we used had succralose, which is basically Splenda, in it. And I've never been a fan of artificial sweeteners. But I did some research lately and artificial sweetener, especially Splenda can really cause some health issues, like killing all the good bacteria in your intestines, or even cause weight gain. I'm no expert in this by far, but why put something in our body, when we're not really sure what it might cause... 

This new protein from MRM is 100 % natural and only has a few ingredients. Way less, compared to our last protein powder we bought! It has natural whey (protein), carrageenan (a seaweed that is sweet and helps to thicken the shake), stevia (natural sweetener, lo han guo (natural sweetener from monk fruit) and salt. 

The other one had so many, and many of them are artificial. Plus, this one ended up being only about half the price! We got vanilla and dutch chocolate :-) and they're both really good!

Here's the shake I had today:

Yep, it had spinach in it!

1 cup almond milk

1 scoop of MRM vanilla protein powder

2/3 cup of frozen mango

1 handful of spinach

Blend it all in a mixer and enjoy!

It tastes like a treat!

Reason #4 I met two of the Jaguars players this week! 

Winn-Dixie, a grocery store here in Florida, sponsors the Jacksonville Jaguars, and they had a Meet & Greet. I also got a photograph signed. The one to my right 96 is Terrance Knight and Player Nr. 96 is Tyson Alualu, both are defensive tackle! Really big guys, but they were really nice! Thanks Winn-Dixie for this opportunity!

Reason #5 is again baking related! I baked oatmeal breakfast cookies last night. Yesterday was one of those days were I wanted to eat all the stuff that isn't good for me. I was craving french fries and burgers, chocolate and ice cream... bread, cake, and all kinds of other stuff. It was a tough day! Instead of giving in to my cravings, I ate a healthy egg breakfast, had some coffee; for lunch I ate a shrimp gumbo that I made a few days earlier (no rice, but we used some white acre peas instead); then I went to Starbucks to get my mind of the ice cream that  was screaming at my from my freezer (chocolate chip mint, my favorite kind!) and I had a skim milk latte without any sugars there... once I came home, it was time to make dinner. And I really wanted to eat something that I shouldn't be eating... so I had some nuts instead, and cooked a stir fry with fish for dinner (no rice). And it was actually a lot better than expected.  - wow this is getting long - 

Well, anyway, after dinner I made some oatmeal breakfast cookies, and I had a couple right after they came out of the oven. They were good, and I didn't cheat! That's the best part. I stayed strong all day! 

The cookies are made with oatmeal, bananas, unsweetened applesauce, cinnamon, vanilla extract, almonds and raisins. So, the only sugar is from fruit. They don't taste like a normal cookie - they don't have any dairy, eggs or flour in them, but they are delicious! I found the recipe on Pinterest :-) Here's the link to the original, but I always change it up a little: 

Banana Oat Breakfast Cookies

Instead of walnuts I used almonds, and I also added 1 1/2 Tsp of cinnamon! Our apartment smelled so amazing for the whole evening!

Those were my reasons to be happy this week.... what are yours?

On a random side note... 

Look who came to visit me this week:

Yep, that's a snake! Only a little garter snake, but a snake is a snake! And here in Florida they have quite a few different kind, and some of them are pretty poisonous!

This one wasn't, than God! And it didn't do anything but scare the crap out of me!!! 

I didn't scream or run out of the apartment though. I just put my feet up on my chair and called my husband. He send someone over to collect it! It was all over within five minutes... 

I hope I won't see any more of these creatures in my apartment, but that's what I get for living in Florida. The next time it could at least eat some of those roaches while it's in here. I think I already killed two or three this week... 

Share some of your happy moments with me in the comments!

Judith

Fünf Gründe, Diesen Freitag Glücklich Zu Sein

Also, ich leg mal los:

Grund #1: Cupcakes - das sind kleine, muffinähnliche Kuchen. Sie werden auch in der Muffinform gebacken, aber der Teig ist etwas feiner und sie bekommen einen Guss. Ich habe am Samstag zum ersten Mal seit ich in den Staaten lebe Cupcakes gebacken. Und zwar Schoko-Cupcakes mit Frischkäsefüllung und Schoko-Frischkäse-Guss. 

Die waren lecker! Ich war total stolz auf mich, weil ich zwei Rezepte vermischt habe und auch nochmal bisschen mehr daran verändert habe (weniger Zucker, die Amis machen alles seehhhr, sehr süß, aber ne halbe Tasse weniger hat vollkommen ausgereicht!).

Natürlich habe ich davon einige selber gegessen, aber auch andere haben etwas davon abbekommen und fanden sie sehr lecker :-) Nicht nur Eigenlob also!

Wollt ihr das Rezept??? Es ist aber nicht unbedingt Diät geeignet... 

Grund #2 Wir waren am Samstag auf einer Geburtstagsparty von einer Einjährigen! Jillian, die kleine Süße. Für die Party habe ich auch die Cupcakes gebacken. Das war eine schöne Feier. Die Eltern der Kleinen sind sehr gute Freunde und Zeit mit Freunden zu verbringen (und nebenbei Cupcakes zu essen) macht immer glücklich, oder nicht? Jillian gibt mir auf jeden Fall recht :-)

Grund #3: Wir haben am Montag eine Lieferung von Amazon bekommen mit unserem Proteinpuder (das hört sich ja auf deutsch irgendwie lustig an...). Diese Marke MRM benutzt nur natürliche Zutaten und das finde ich wirklich gut. Die letzte Marke, die wir benutzt hatten, war voll von chemischen Zutaten, unter anderem Süßstoff und ich war noch nie Fan von Süßstoff. Aber ich habe hier in den letzten Wochen ein bisschen mehr darüber gelesen und besonders die Sorte von Süßstoff (Splenda) ist wirklich nicht gesund für unseren Körper, da es unter anderem 50% der gesunden Bakterien in unserem Darmtrakt tötet! Ne danke, darauf kann ich verzichten! Außerdem weiß man ja auch nicht, was die Langzeitwirkungen von den ganzen chemischen Zusatzstoffen sind... 

Wir haben jetzt Vanille- und Schoko-Proteinpuder, beides ist super lecker! Und das Produkt von der Marke werde ich mir wieder holen!

Grund #4: Ich habe am Dienstag zwei Football-Spier der Jacksonville Jaguars getroffen! Das war richtig cool. Die beiden Spieler sind beide in der Verteidigung und sind echt riesig, aber total nett. Es war hier eine Aktion von dem Lebensmittelgeschäft, bei dem ich am meisten einkaufe! Wir haben auch ein Foto signiert bekommen.

Grund #5: Kekse, also wieder gebackenes! Backen macht mich glücklich, oder vielleicht mehr das Essen von Gebackenem?!? 

Gestern war einer dieser Tage an dem ich am Liebsten ALLES gegessen hätte, was nicht wirklich gut für mich ist - Pizza, Pommes, Burger, Eis, Schoko,... und noch vieles mehr.

Aber ich bin stark geblieben und habe mich nur von gesundem Essen ernährt. Das hat ganz schön viel Überwindung gekostet. Aber heute bin ich richtig stolz auf mich, dass ich durchgehalten habe, denn das andere Essen hat ja auch meinen Hunger gestillt und mir all die wertvollen Nahrstoffe geliefert, die ich gebraucht habe und die in dem ganzen anderem Zeug eigentlich kaum vorhanden sind. 

Aber damit ich meine Lust auf Süßes etwas stillen konnte, habe ich gestern Abend gesunde Kekse gebacken, mit Haferflocken, Rosinen, Banane, Apfelmuss, Zimt und Mandeln. Ich hab kein Zucker hinzugegeben, die Süße kam nur von den Früchten. Und es hat absolut ausgereicht!

Man darf davon natürlich auch nicht alle auf einmal essen, denn sonst ist es auch nicht mehr gesund!

Hier das Rezept übernommen von Watch what I eat:

1 1/2 Tassen Haferflocken (ungekocht)

2 reife Bananen

1 Tasse ungesüßten Apfelmus

1 1/2 Teelöfel Zimt

Vanilleextrakt (das gibt es hier flüssig, davon 1 TL, wenn man echte Vanille nimmt, muss man es mal testen)

1/4 Tasse geröstete Mandeln, fein gehackt

Den Apfelmus mit dem Zimt und der Vanille vermischen. 

Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. 

Alle Zutaten miteinander vermischen. 

Den "Teig" zehn Minuten ruhen lassen. 

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Danach den Teig mit einem Löffel auf ein Backblech geben (entweder gefettet, oder mit Backpapier ausgelegt). Es gibt entweder 12 große, oder 16 kleine Kekse.

Für 30 -35 min backen.

Fertig! 

Auch ein gutes Frühstück für unterwegs.

Das waren meine fünf Gründe! Ich hoffe, ihr hattet diese Woche auch viele Momente, die ein Lächeln auf euer Gesicht gezaubert haben!

Noch was anderes:

Schaut mal, was bei mir vor ein paar Tagen in der Wohnung war:

Ja, eine Schlange!

Es war zwar nur eine Blindschleiche, also nicht giftig! Aber trotzdem, was macht die den in der Wohnung!!! 

Sie hat mir auf jeden Fall einen gewaltigen Schreck eingejagt. 

Aber da wir ja hier in einem Apartmentkomplex wohnen, kam jemand vorbei und hat meinen Besucher für mich entfernt... 

Das hat man davon, wenn man hier in Florida lebt... 

Gut, dann wünsche ich euch allen ein wunderschönes Wochenende und ich freue mich, wie immer, über jeden Kommentar!

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